4 Portionen
200 gr. Mehl
1 Teel.Salz
3 Eßl. Butterschmalz, Zimmerwarm
6 Eßl. Warmes (nicht heißes) Wasser
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in 4 Kugeln formen und ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu dünnen, etwa Tellergroßen Fladen ausrollen.
Die Fladen in einer trockenen Pfanne backen das sie hellbraun sind. Auf ein feuchtes Küchentuch legen und den nächsten Obendrauf. Mitv einem Küchentuch das auch feucht ist abdeckeln und in eine dichtschließende Form legen.
Ich ziehe einen sauberen Abfallbeutel über den Teller und verknote diesen.
Vor dem Füllen kann man sie noch kurz erwärmen.
