800gr. Batate,(Süßkartoffeln)
Salz, Pfeffer
Butter für die Form
100gr. Zucker
6Eßl. Orangensaft
50gr. Butter
Die Süßkartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen. Die
Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen.
Den Backofen auf 175° vorheizen.
Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Süßkartoffeln in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und in der
vorbereiteten Form dachziegelförmig auslegen.
Den Zucker und den Orangensaft in einen kleinen Topf geben, den Zucker
bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Butter einrühren und ebenfalls schmelzen lassen.
Diesen Sirup über die Kartoffeln träufeln und alles im Backofen bei 180°C ca.20 Minuten backen.
