400 gr. Senfmehl
200 gr. brauner Zucker
1 Zwiebel
750 ml Weinessig
250 ml Wasser
3 Nelken
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
2 Körner Pfeffer
Das Wasser mit der kleingeschnittenen Zwiebel, Zucker, Essig und den Gewürzen ca. 30 Min. kochen lassen.
In einen Topf das Senfmehl geben.
Den Zwiebelsud durch ein Sieb über das Senfmehl geben und sehr gründlich verrühren.
Aufkochen lassen, wenn der Senf zu dick ist, mit etwas Essig verdünnen.
In Schraubgläser füllen, kühl und trocken aufbewahren. Kühlschrank muss nicht sein.
